Dulcele face parte din viața noastră – ne bucură papilele gustative, ne aduce aminte de copilărie și, uneori, pare că ne alină stresul de zi cu zi. Dar poate fi el și sănătos? Sau e doar un răsfăț vinovat, pe care ar trebui să-l evităm cu orice preț?

Răspunsul, ca în multe aspecte ale medicinei, este: depinde.

Ce înseamnă „dulce”?

Prin „dulce”, majoritatea oamenilor înțeleg produse care conțin zahăr adăugat: prăjituri, ciocolată, sucuri, bomboane. Dar gustul dulce poate proveni și din fructe, lactate, îndulcitori naturali sau chiar legume (morcov, dovleac).

Diferența esențială între ele stă în conținutul nutrițional și efectele asupra sănătății.

Zahărul rafinat – inamicul ascuns

Zahărul alb, rafinat, consumat în exces, este asociat cu:

• creșterea riscului de obezitate și diabet zaharat de tip 2,

• apariția bolilor cardiovasculare,

• probleme dentare,

• dezechilibre hormonale și inflamație cronică.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca zahărul adăugat să nu depășească 10% din aportul caloric zilnic, de preferat chiar sub 5%.

Există alternative mai sănătoase?

Da, dar cu mențiunea că „natural” nu înseamnă automat sănătos în orice cantitate.

1. Fructele proaspete

Sunt surse excelente de zaharuri naturale, fibre, vitamine și antioxidanți. Fibrele încetinesc absorbția zahărului, ceea ce menține un nivel mai stabil al glicemiei.

Ex: o banană bine coaptă este dulce, dar și o sursă de potasiu și energie de calitate.

2. Curmale, smochine, stafide

Sunt fructe uscate, intens dulci, ideale pentru a îndulci deserturi de casă fără a adăuga zahăr. Atenție însă la cantitate – sunt concentrate caloric!

3. Mierea, siropul de arțar, melasa

Au un indice glicemic mai mic decât zahărul și conțin urme de minerale, dar rămân tot surse de zahăr. Nu sunt indicate în exces, mai ales la persoanele cu diabet.

4. Îndulcitorii naturali: stevia, eritritolul, xilitolul

• Stevia este o plantă fără calorii, cu gust intens dulce.

• Eritritolul și xilitolul sunt alcoolii zahărului, cu efecte minime asupra glicemiei.

Sunt o alegere bună pentru cei cu diabet sau în cure de slăbire, dar pot cauza disconfort digestiv dacă sunt consumați în exces.

Dulciuri sănătoase – rețeta echilibrului

Dulcele nu trebuie să dispară din viața noastră, ci doar să fie:

• rărit, nu interzis,

• pregătit acasă, cu ingrediente simple și integrale,

• consumat cu moderație, după mese, nu pe stomacul gol.

Exemple de gustări dulci și sănătoase:

• Budincă de chia cu lapte vegetal și fructe.

• Batoane de ovăz cu banane și unt de arahide.

• Mere coapte cu scorțișoară și nuci.

• Iaurt natural cu fructe de pădure și semințe.

Concluzie

Dulcele sănătos nu este un mit, ci o alegere conștientă. Ține de ingrediente, cantitate și context. Corpul are nevoie de energie, iar creierul nostru iubește gustul dulce – dar e esențial să ne păstrăm controlul și să ne educăm gusturile.

O viață echilibrată înseamnă bucurie, nu interdicție. Iar uneori, un desert bine ales poate fi și un pas spre sănătate, nu doar o plăcere de moment.

Articole din această categorie

dr. Iancu Cezar - medic de familie